渦街流量計的原理是基于卡門渦街原理，當流體通過一個具有固定裝置的管道時，會產生一系列的渦旋。這些渦旋會導致管道周圍的壓力和速度變化，這些變化可以被測量和記錄下來。渦街流量計中的渦輪通常由軸和幾個薄金屬片組成。當流體通過管道時，渦輪會旋轉，并產生一系列的渦旋。這些渦旋將導致渦輪周圍的壓力和速度變化，這些變化可以被傳感器檢測到。傳感器將記錄下每個渦旋的數量，并將其轉換為流量計的讀數。